매장 이야기

한재촌의 한 그릇에서 빠질 수 없는 식재료, 청도 한재 미나리입니다.🌿 미나리는 향이 좋아도 줄기가 질기면 음식의 맛을 가리고, 양을 많이 넣는다고 무조건 좋은 것도 아닙니다. 한재촌은 미나리의 향과 식감이 한우 소찌개의 깊은 국물과 어우러지도록 살피며 손질합니다. 그래서 청도 한재 미나리를 농가에서 꾸준히 공급받고, 그날 사용할 재료를 직접 준비합니다. 좋은 식재료를 고집하는 이유는 단순합니다. 손님이 드시는 한 숟갈에서 차이가 나기 때문입니다. 한우의 진한 맛 뒤에 미나리의 산뜻한 향이 남는 한 그릇. 재료를 고르는 순간부터 손님께 내는 순간까지, 한재촌이 정성을 들이는 이유입니다. 오늘도 믿고 드실 수 있는 식사를 준비하겠습니다.😊