한재촌 구미본점

매장 소개

# 본질에 충실한 집, 한재촌 **좋은 음식은 좋은 재료에서 시작된다고 믿습니다.** 한재촌은 화려하게 보이는 음식보다 **재료가 좋고, 기본이 제대로 된 한 끼**를 만들고 싶었습니다. 그래서 우리가 가장 먼저 신경 쓰는 것은 **식재료**입니다. 좋은 한우를 고르고, 향과 신선함이 살아 있는 **청도 한재 미나리**를 매일 공수하며, 함께 사용하는 채소 하나까지 직접 살펴보고 준비합니다. 조금 더 편하고 빠른 방법이 있더라도 한재촌은 **당일 손질, 당일 조리**라는 기본을 중요하게 생각합니다. 반제품이나 미리 손질된 식재료에 의존하기보다 번거롭더라도 직접 손질하고 준비합니다. 좋은 재료는 굳이 강한 양념으로 감출 필요가 없습니다. 재료가 가진 맛과 향을 제대로 살리고, 한우의 깊은 맛과 미나리의 향긋함이 자연스럽게 어우러질 수 있도록 한 그릇 한 그릇 정성껏 만듭니다. 한재촌이 음식을 준비할 때 가장 중요하게 생각하는 기준은 단순합니다. **“내 가족이 먹는 음식이라면 어떻게 준비할 것인가.”** 손님께서 지불하시는 한 끼의 값이 아깝지 않도록 좋은 재료를 아끼지 않고, 보이지 않는 부분일수록 더욱 정직하게 준비하려 노력합니다. 장사는 하루의 매출로 끝날 수 있지만 **음식에 대한 신뢰는 하루아침에 만들어지지 않는다고 생각합니다.** 오늘 맛있게 드신 한 분이 다시 한재촌을 찾아주시고, 다음에는 가족과 함께 오시고, 또 어느 날에는 소중한 사람에게 자신 있게 소개할 수 있는 식당. 한재촌은 그런 **오래 기억되는 식당**이 되고 싶습니다. 한우부터 미나리까지 이유 있게 고르고, 매일 사용할 재료를 정성껏 준비하고, 한 그릇에도 지켜야 할 원칙을 담겠습니다. **재료에 진심. 음식에 정성. 손님에게 감사.** 빠르게 만드는 것보다 **제대로 만드는 것**, 많이 보여주는 것보다 **기본을 지키는 것**. 그것이 한재촌이 음식을 만드는 방식이며 앞으로도 변하지 않을 한재촌의 약속입니다. **좋은 재료로 만드는 정직한 한 끼. 본질에 충실한 집, 한재촌입니다.** 월요일부터 토요일까지 오전 7시부터 오후 9시, 일요일은 오전 11시부터 오후 7시 30분까지 운영합니다. https://www.hanjaechon.com/